Hojev med je temnejše jantarne barve, z bogato aromo in polnim, rahlo karamelnim okusom. Pridobljen je iz medene rose na iglavcih, predvsem na jelki (smreki). Zaradi svojega edinstvenega okusa in gostejše strukture je priljubljen pri ljubiteljih intenzivnejših medov.

Okus

Poln, izrazit okus z rahlo karamelnimi notami ter blagim, balzamičnim priokusom. Manj sladek kot cvetlični medovi.

Uporaba

Odličen kot namaz na kruhu, v čajih ali kot naravno sladilo za močnejše jedi. Odlično se poda k sirnim ploščam, v marinade ter kot dodatek v zeliščnih pripravkih. Priporočljiv tudi v zimskih mesecih kot podpora imunskemu sistemu.

Posebnosti

Kristalizira počasneje kot cvetlični medovi in ima gostejšo, sirupu podobno strukturo. Zaradi nizke vsebnosti glukoze dolgo ostane tekoč. Cenjen zaradi vsebnosti mineralov in antioksidantov ter blagodejnega učinka na dihala.